191 results
Showing 1–20 · 0.06 seconds · RSS
Jurnal Teknologi Pertanian
ISSN 1411-5131 · University of Brawijaya · 191 articles in the index
-
Journal Article
PENGARUH PENAMBAHAN PASIR SILIKA PADA REAKTOR FLUIDIZED BED TERHADAP PRODUKTIVITAS DAN EFISIENSI PEMBENTUKAN KRISTAL STRUVITE
Penelitian ini dilatarbelakangi oleh limbah cair yang mengandung fosfat dan amonium, yang dapat mencemari perairan. Kristalisasi struvite dalam reaktor lapisan terfluidisasi (fluidized bed reactor) merupakan solusi karena dapat mengurangi polutan dan menghasilkan pupuk, namun masih perlu…
-
Journal Article
EFFECT OF HYDROCOLLOID TYPE AND GINGER EXTRACT ON THE PROPERTIES OF RED BEETROOT JELLY CANDY (Beta Vulgaris L.).
Jelly candy is a type of soft candy made with the addition of hydrocolloids. Currently, jelly candies are widely made with ingredients that can enhance their nutritional and functional value. Red beet, a material rich in bioactive compounds, can be used as a raw material for making jelly candy…
-
Journal Article
APLIKASI BIOCHAR AMPAS TEBU TERAKTIVASI KOH UNTUK ADSORPSI KROMIUM DAN FITOTOKSISITASNYA TERHADAP KACANG HIJAU (Vigna radiata)
Pencemaran kromium heksavalen (Cr(VI)) dalam air limbah industri dengan konsentrasi yang tinggi menimbulkan risiko serius bagi kesehatan manusia dan lingkungan. Diperlukan pengolahan lebih lanjut untuk menurunkan konsentrasi logam berat tersebut sebelum dibuang ke lingkungan, salah satunya melalui…
-
Journal Article
ANALYSIS OF OHMIC HEATER EFFICIENCY IN THE PRODUCTION OF LIQUID PALM SUGAR BASED ON FREQUENCY AND POWER
Arenga sap is traditionally evaporated to produce liquid palm sugar. This process takes a time-consuming, energy-intensive, and results in varying quality. As an alternative technology, ohmic heating is expected to improve product quality by analyzing frequency and power variations to control…
-
Journal Article
OPTIMASI RASIO BAHAN–PELARUT DAN WAKTU EKSTRAKSI EKSTRAK JAHE MERAH (Zingiber officinale) DENGAN METODE MICROWAVE ASSISTED EXTRACTION (MAE)
Tanaman jahe merah (Zingiber officinale), termasuk dalam famili Zingiberaceae, mengandung senyawa bioaktif yang bersifat antioksidan, seperti flavonoid, zingiberen, dan polyphenol. Selain itu, tanaman ini juga mengandung komponen volatile (minyak atsiri) sekitar 2,58–3,50% dan non-volatile…
-
Journal Article
EFFECT OF NUTRIENT SUPPLEMENTATION ON BIOLOGICAL PRETREATMENT Paenibacillus sp. FOR DELIGNIFICATION OF OIL PALM EMPTY FRUIT BUNCHES
Oil palm empty fruit bunches (OPEFB) are an abundant byproduct of the palm oil industry, rich in lignocellulosic components, but remain underutilized due to their recalcitrant structure. Paenibacillus sp., known for lignin-degrading bacteria, was tested for its ability to degrade lignin in OPEFB by…
-
Journal Article
PENGERINGAN CABAI RAWIT MERAH MENGGUNAKAN ALAT PENGERING TIPE TEROWONGAN HOHENHEIM ACEH
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi pengeringan cabai rawit merah dengan perlakuan blansir uap pra pengeringan. Sebanyak 500 g cabai rawit merah dikeringkan dalam alat pengering terowongan Hohenheim Aceh solar kolektor paralel dengan perlakuan pra pengeringan blansir dengan 2 taraf…
-
Journal Article
THE QUALITY OF COOKIES WITH THE SUBSTITUTION OF TEMPEH PEANUT FLOUR AND CILEMBU CULTIVAR SWEET POTATO FLOUR
A cookie is a biscuit made from wheat flour as its main ingredient. Cookies have a crunchy and less dense texture. Wheat flour can be substituted with peanut tempeh flour and Cilembu cultivar sweet potato flour to increase the nutritional value. This study aims to determine the effect of…
-
Journal Article
DESAIN DAN PERFORMA SISTEM PEMANAS INDUKSI PADA REAKTOR BATCH UNTUK PRODUKSI FURFURAL
Efisiensi proses dehidrasi dalam produksi furfural, sangat dipengaruhi oleh akurasi suhu. Penelitian ini bertujuan merancang reaktor tipe batch berpengaduk, menggunakan sistem “induction heating” tipe kumparan pancake coil dan kontrol suhu PID guna meningkatkan efisiensi proses dehidrasi…
-
Journal Article
DESIGN OF ERGONOMIC WEED-WEEDING MACHINE WITH ANTHROPOMETRIC APPROACH
In the weeding process, farmers still use the conventional method of swinging the sickle horizontally over the weed-covered soil repeatedly until the weed stems are cut and flush with the ground. This process can lead to rapid fatigue, especially in the musculoskeletal system or skeletal muscles…
-
Journal Article
KARAKTERISTIK KIMIA, FISIK DAN FUNGSIONAL TEPUNG PISANG TONGKA LANGIT (Musa troglodytarum L.)
Salah satu komoditas pisang lokal yang menjadi ciri khas dari daerah Maluku adalah pisang tongka langit atau Musa troglodytarum L. Keunikan pisang tongka langit adalah memiliki tandan buah yang mengarah ke atas dan warna daging buah yang kuning sampai orange dengan kandungan beta karoten yang…
-
Journal Article
ANALISIS ISOTERMAL SORPSI AIR DAN PANAS ISOSTERIK PADA BUAH KECOMBRANG (Etlingera elatior)
Buah kecombrang (Etlingera elatior) merupakan salah satu tanaman yang dikenal memiliki manfaat sebagai pengawet dan penyedap makanan alami. Buah kecombrang memiliki kadar air sebesar 72% yang dapat menurunkan kualitas buah kecombrang. Fungsi buah kecombrang dapat dimaksimalkan melalui isotermal…
-
Journal Article
OPTIMIZING SSCM IN THE SUPPLY CHAIN OF TRASH FISH TYPE TUNA USING RAPFISH IN COASTAL PASURUAN
This study aims to optimize the sustainable supply chain management (SSCM) model for tuna trash fish in the coastal area of Pasuruan by involving three leading actors in the supply chain: fishermen, collectors, and processing businesses. The approach method used is the Rapid Appraisal for Fisheries…
-
Journal Article
PHYSICOCHEMICAL CHANGES IN ROBUSTA COFFEE BEANS DURING HONEY PROCESSING STAGES WITH VARYING FERMENTATION DURATION
Robusta coffee (Coffea canephora) dominates coffee production in Indonesia. High caffeine content results in a bitter and less varied taste of robusta coffee, leading to its being economically inferior. To increase the value and quality of coffee, post-harvest processing can be modified, such as…
-
Journal Article
PRODUCTION OF RED-COLORED RICE FLOUR THROUGH IMPREGNATION WITH RED PITAYA EXTRACT DURING SOAKING AND MILLING
Rice flour is a common ingredient in traditional food processing in Indonesia. Rice flour is commercially found in the market as white rice flour, and colorants are often added during processing. Traditionally, natural colorants are derived from plant sources, such as red pitaya (dragon fruit). Red…
-
Journal Article
KINETIKA PENGERINGAN VAKUM DAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA PADA BERBAGAI JENIS IRISAN MANGGA (Mangifera indica L.)
Fenomena pengeringan dengan berbagai varietas irisan buah mangga (Manalagi, Gadung, dan Harum manis) menggunakan metode pengering vakum. Sampel dikeringkan dengan variasi suhu (40, 50, dan 60 °C) pada tekanan 300 mbar. Pra-pengeringan menggunakan dehidrasi osmosis (larutan sukrosa 20% selama 20…
-
Journal Article
OPTIMASI RASIO PENSTABIL PADA KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI SUP KRIM INSTAN
Diet yang bergizi dan mudah penyajiannya dibutuhkan bagi para lansia untuk meningkatkan kenyamanan konsumsi. Sup krim instan tinggi kalsium dapat dijadikan salah satu alternatif diet mereka. Namun, produk sup krim instan yang tersedia masih membutuhkan pemanasan menggunakan kompor. Penambahan…
-
Journal Article
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN PELEPASAN SENYAWA FENOL KEMASAN AKTIF BERBASIS PATI JAGUNG DAN KITOSAN DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK AMPAS KOPI ARABIKA
Ampas kopi memiliki banyak senyawa bioaktif dan masih memiliki banyak nilai fungsional, seperti senyawa antioksidan dan senyawa fenolik. Namun, hingga saat ini ampas kopi masih dianggap sebagai limbah dan belum dimanfaatkan. Penggunaan ekstrak ampas kopi sebagai bahan aktif dalam kemasan aktif…
-
Journal Article
PENGEMBANGAN KARAKTERISTIK PROSES PEMBUATAN BIOPELET DENGAN PEMANFAATAN LIMBAH PELEPAH KELAPA SAWIT SEBAGAI SUMBER BIOENERGI
Penggunaan biopelet di Indonesia saat ini masih tidak banyak, meskipun sumber daya biopelet di Indonesia, khususnya di pulau Sumatera, sangatlah banyak dari berbagai variasi sumbernya, seperti limbah dari industri perkebunan, pertanian, dan lainnya. Dalam aplikasinya, biopelet yang berasal dari…
-
Journal Article
INFLUENCE OF SKIM MILK CONCENTRATION ON THE PROXIMATE, CHEMICAL, AND MICROBIOLOGICAL PROPERTIES OF POWDERED BUFFALO COLOSTRUM KEFIR
Adding fillers to kefir improves the stability and physical properties of kefir, so as to produce good kefir powder from the drying process. This study was conducted to determine the effect of skim milk addition as filler with different concentrations (0%, 2.5%, 5%, 7.5%, 10%) on the proximate…