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Rasbran
ISSN 1983-3164 · Associação Brasileira de Nutrição · 298 articles in the index
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Journal Article
Adequação do aporte de micronutrientes em fórmulas enterais industrializadas
Objetivo: Analisar a adequação do aporte de micronutrientes em determinadas fórmulas enterais industrializadas. Método: Estudo descritivo, com análise do rótulo de 19 fórmulas enterais industrializadas frequentemente utilizadas em pacientes hospitalizados. Comparou-se o teor dos micronutrientes de…
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Journal Article
Liderazgo en servicios de alimentación y nutrición hospitalarios en Medellín y Montevideo: percepción de los profesionales en nutrición gestores.
Objetivo: Estudiar la percepción de los profesionales de la nutrición gestores de servicios de alimentación hospitalarios en Montevideo y Medellín, sobre su liderazgo y las habilidades necesarias para su ejercicio. Método: Estudio cualitativo fenomenológico. Incluyó profesionales de instituciones…
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Journal Article
Gel de carboidrato de beterraba e açaí para atletas e esportistas: desenvolvimento, caracterização e aceitabilidade sensorial
Objetivo: Desenvolver formulações de suplemento em gel de carboidrato de beterraba e açaí, realizar a caracterização físico-química e a análise sensorial com esportistas e atletas. Métodos: Foram desenvolvidas duas formulações (F1 e F2), comparadas ao gel comercial (F3) da marca Dobro® e…
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Journal Article
Centesimal analysis of whey protein
Este estudo teve como objetivo avaliar a composição centesimal de diferentes marcas de whey protein concentrado disponíveis no mercado nacional, comparando os valores nutricionais declarados nos rótulos com os obtidos por análises laboratoriais. Foram analisadas seis amostras de whey protein de…
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Journal Article
A influência da pandemia no uso da internet associada ao comportamento alimentar e imagem corporal de adultos
Objetivo: Avaliar a influência da pandemia na utilização da internet e sua associação com o comportamento alimentar e a imagem corporal em pessoas residentes na cidade de Belém, PA. Método: Trata-se de um estudo epidemiológico, de caráter transversal com a utilização de um formulário elaborado pelo…
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Journal Article
Fatores associados à redução da força muscular em pacientes com mieloma múltiplo
Objetivo: Avaliar a força muscular por meio da força do aperto de mão de pacientes com mieloma múltiplo e verificar a associação com variáveis sociais, nutricionais e clínicas. Método: Trata-se de um estudo transversal, com pacientes diagnosticados com mieloma múltiplo e em seguimento ambulatorial…
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Journal Article
Inadequação da ingestão alimentar de vitaminas lipossolúveis por idosos assistidos em uma associação de aposentados e pensionistas da cidade de Lavras-MG
A alimentação é um determinante da situação de saúde. Um padrão alimentar inadequado em idosos, especialmente o consumo inadequado das vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) pode apresentar relação com alterações em processos metabólicos, imunológicos, hormonais e antioxidantes. As deficiências…
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Relação dos mecanismos de adaptação, sobrevivência e regulação metabólica em situações de restrição calórica ou jejum com as manifestações clínicas positivas em adultos
Objetivo: Relacionar os mecanismos de adaptação metabólica, induzidos pelo jejum e restrição calórica com as manifestações clínicas positivas em adultos. Método: Realizou-se pesquisa bibliográfica por meio das seguintes bases de dados eletrônica: LILACS; SciELO; MEDLINE e PUBMED, sendo utilizados…
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Seletividade alimentar em crianças com Transtorno do Espectro Autista: um estudo em Araranguá - SC
O Transtorno do Espectro Autista - TEA é uma alteração no neurodesenvolvimento, caracterizada por comportamentos, atitudes e interesses restritos e estereotipados. Segundo a Organização Mundial da Saúde – OMS está presente na vida de, aproximadamente, 1% da população mundial. Além das manifestações…
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A influência de programas brasileiros de transferência de renda na qualidade da dieta e na segurança alimentar dos beneficiários
O estudo objetivou compreender se o incremento de renda oferecido por programas brasileiros de transferência de renda influencia positivamente na segurança alimentar e nutricional das famílias participantes, como também analisou a qualidade da dieta dos indivíduos e uma possível intensificação na…
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Laticínios fermentados e não fermentados e/ou suplementados com probióticos na prevenção de sintomas associados às psicopatologias: uma revisão de literatura
Objetivo: Compendiar estudos que corroborem para a utilização de laticínios fermentados e não fermentados, e/ou suplementados com probióticos na prevenção e no tratamento adjuvante nas psicopatologias em humanos. Métodos: Foi realizada uma revisão integrativa a partir do levantamento literário…
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Avaliação do estado nutricional, consumo alimentar e condições de saúde de trabalhadores noturnos de uma indústria em Joinville, SC
Objetivo: Avaliar o estado nutricional, o consumo alimentar e condições de saúde de trabalhadores noturnos de uma indústria em Joinville, SC. Método: Realizou-se um estudo transversal em agosto de 2019 a partir de um questionário aplicado por meio de entrevista. Coletaram-se dados sociodemográficos…
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Descrição da frequência de aleitamento materno exclusivo e condições de trabalho de mães aeronautas
Objetivo: Descrever a frequência de aleitamento materno exclusivo, dificuldades vivenciadas no aleitamento materno, características da licença maternidade e retorno ao trabalho de mães aeronautas antes do primeiro ano de idade de seus filhos. Método: Estudo quantitativo com delineamento…
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Influência do armazenamento nas características de bebida láctea fermentada de cupuaçu adicionada de prebióticos
O objetivo da pesquisa foi elaborar uma bebida láctea fermentada saborizada com xarope de cupuaçu adicionada de prebióticos e avaliar sua estabilidade durante o armazenamento. Foi realizada uma análise sensorial de ordenação de preferência para a escolha de duas formulações a ser submetidas a…
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Perfil antioxidante de diferentes formas de apresentação comercial da goji berry (Lycium barbarum L.) desidratada
A Lycium barbarum popularmente conhecida como goji berry, é um fruto com potente atividade antioxidante devido à presença de flavonóides, porém, sabe-se que diversos fatores podem alterar a quantidade destes compostos em alimentos. Tendo em vista esses aspectos, esse trabalho teve como objetivo…
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Estado nutricional em idosos hospitalizados com demência: uma revisão integrativa
Objetivo: Caracterizar o estado nutricional em idosos hospitalizados com demência na literatura internacional e nacional. Método: Foi realizada uma revisão integrativa de artigos originais com os seguintes descritores: “Aged”, “Nutritional status”, “Dementia”, “Hospitalization”, nas bases de dados…
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Tipos de corantes presentes em rótulos de iogurtes: estudo exploratório descritivo
Objetivo: Identificar os tipos de corantes presentes em iogurtes e descrever os efeitos destes compostos na saúde do consumidor. Método: Trata-se de um estudo transversal, descritivo- observacional, no qual foram coletadas informações de 92 rótulos de iogurtes convencionais, diet e light…
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Baru almond flour (dipteryx alata vog.) improves hepatic glutathione system in a high-fat diet murine model
A doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA) afeta indivíduos em todo o mundo e é caracterizada por esteatose, estresse oxidativo, lipotoxicidade e inflamação. Nesse contexto, os antioxidantes dietéticos são importantes para a defesa eficiente contra os danos oxidativos. Nossa hipótese é que a…
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A influência da gastronomia na melhora da aceitabilidade de dietas em ambientes hospitalares: uma revisão de literatura
A Gastronomia Hospitalar é definida como a arte de conciliar a prescrição dietética e as restrições dietoterápicas na elaboração de refeições saudáveis, atrativas e nutritivas que farão a diferença no momento de despertar o desejo da degustação. Este estudo tem como objetivo pontuar a influência da…
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A dieta restrita como fator interveniente na adesão ao tratamento para perda de peso
Objetivo: Identificar os aspectos do plano alimentar; na forma de dieta restrita, que levam ao abandono do tratamento nutricional para perda de peso. Métodos: O presente estudo de natureza qualitativa, foi desenvolvido com indivíduos adultos com excesso de peso, os quais abandonaram, precocemente…