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Agroindustrial Science
ISSN 2226-2989 · Universidad Nacional de Trujillo · 327 artikel di indeks
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Artikel Jurnal
Sensitivity of rainfed okra (Abelmoschus esculentus L. Moench) to mulch material and plant spacing in drought-prone tropical soils
Mulch regulates soil hydrothermal regime while suppressing weed growth, effects of which may depend on mulch material and/or similar to that of closed crop canopy. Combined use of organic or inorganic material as surface mulch and appropriate plant spacing may produce synergistic agronomic effects…
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Artikel Jurnal
Impactos de la tecnología de riego en los sistemas de producción familiar campesina
El estudio tuvo como objetivo analizar el impacto social, económico y productivo de la implementación de riego tecnificado en dos comunidades del Cantón Cevallos, Provincia de Tungurahua. Para ello se aplicaron encuestas a los regantes de las comunidades: de El Rosal (riego tradicional) y San Pedro…
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Inclusion of by-products of the brewing and wine industry in dairy goats
The aim of the following work was to evaluate a diet formulated with byproducts from the brewing and wine industry for lactating goats and quantify its potential in terms of nutritional quality and quantity. Twelve multiparous Nubian x Saanen goats, 2.75 years old (+ 1,24) during an experimental…
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Artikel Jurnal
Esquema FSSC 22000 como estrategia efectiva para producir alimentos seguros y de calidad
El objetivo fue evaluar la mejora en la gestión de la calidad e inocuidad en la empresa América Alimentos S.R.L., a partir de la implementación del esquema FSSC 22000+Quality en la producción de arroz fortificado destinado a programas sociales. En primera instancia, se formó un equipo de trabajo…
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Artikel Jurnal
Películas con alto poder antimicrobiano: Fundamentos, principales componentes extraídos de subproductos agroindustriales, y aplicaciones
En los últimos años, la industria del envasado ha comenzado a tomar conciencia sobre el impacto ambiental de los materiales utilizados en sus productos. El creciente interés de los consumidores por opciones más ecológicas ha llevado a la industria a enfocarse en la investigación y el desarrollo de…
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Artikel Jurnal
Lime and manure application to low-fertility tropical soils enhances phosphorus bioavailability for increased agronomic productivity
Liming and manuring to ameliorate soil acidity and enhance mineralization in acid tropical soils could promote their agronomic productivity. Synthetic lime and poultry-droppings manure’s effects in sandy-loam Ultisols were evaluated on soybean growth, exploring its relationships with soil pH, soil…
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Uso de forraje de morera (Morus alba L.) y maíz chala (Zea mays L.) en la alimentación de cuyes (Cavia porcellus L.) en crecimiento: Comparación entre una dieta convencional con otra no convencional suplementados con concentrado
El objetivo del presente estudio fue evaluar el uso del forraje de morera fresco (Morus alba L.) y el maíz chala fresco (Zea mays L.) en la alimentación de cuyes mejorados, comparando una dieta no convencional con otra convencional, ambos suplementados con un alimento concentrado, y registrar su…
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Degradación de pasturas y sistemas silvopastoriles predominantes en la Amazonía peruana
El objetivo fue estimar el nivel de degradación de pasturas en los sistemas ganaderos y seleccionar los sistemas silvopastoriles (SSP) con mayor predominancia para medir su influencia sobre el suelo, la disponibilidad y calidad de los pastos. Se realizó en el Distrito de José Crespo y Castillo, en…
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Nutritional diagnosis of soursop according to the Kenworthy balance index and deviation from optimum percentage, Nayarit, Mexico
Soursop is a tropical fruit of economic importance in Mexico, however, there is scarce research on its nutrition. The aim of this study was to evaluate the foliar nutrient concentration in the vegetative state and to compare the nutritional diagnosis between the Kenworthy Balance Index (KBI) and…
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Perspectivas para la evaluación de la sostenibilidad ganadera: Un estudio de caso en la región caribe de Colombia
En el presente se hacen cuestionamientos en torno a la sostenibilidad de las actividades humanas incluida la ganadería. En consecuencia, se propone para superar los niveles de sostenibilidad de las actividades ganaderas evaluar su desempeño técnico, económico, social y ambiental. El objetivo de la…
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Uso del ultrasonido en el tratamiento de leche y su efecto en microorganismos patógenos
El uso de ultrasonidos como nueva tecnología de procesamiento de leche ha demostrado ser un método innovador y prometedor en la industria láctea. El propósito de esta revisión es (i) analizar el efecto del ultrasonido, especialmente el método termosónico, en la reducción de patógenos en la leche…
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Ochratoxin A and microbiological contamination of craft beers made in Cuenca, Ecuador
Craft beers are usually produced on a small scale following atypical recipes and processes to achieve flavor innovation. Beers’ hop composition offers a natural protection against biological contamination. Nevertheless, mycotoxins, such as ochratoxin A, can persist through the brewing process into…
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Suspension stability of passion fruit nectar formulated with carboxymethyl cellulose: Analysis of sedimentation kinetics
This study evaluated the suspension stability of passion fruit nectar formulated with different concentrations of carboxymethyl cellulose (CMC). Passion fruit nectars with 0, 0.02, 0.1 and 0.2% (w/v) CMC were placed at rest in test tubes at room temperature (~25 °C) to measure the phase separation…
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Aprovechamiento del mucílago de cacao mocambo (Theobroma bicolor Hump & Bonpl.) para la obtención de un néctar
La presente investigación tuvo como objetivo aprovechar el mucilago de cacao Mocambo (Theobroma bicolor Hump & Bonpl.) para la obtención de un néctar. Se utilizó un diseño completamente al azar con arreglo bifactorial para la comparación de las medias, como factor A las concentraciones de mucilago…
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Zumo a base de maqui liofilizado (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz): Características fisicoquímicas, funcionales, microbiológicas y sensoriales
El objetivo del presente estudio fue elaborar un zumo de maqui (Aristotelia chilensis) a partir de polvo liofilizado y endulzado con azúcar blanca o miel de abeja; para ser considerado como una bebida de origen natural. Se realizaron diversos análisis: sólidos solubles, pH, acidez, humedad, materia…
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Elaboración de un filtrante de hojas secas de Borago officinalis L. “borraja”, determinación de su contenido de polifenoles y capacidad antioxidante
Esta investigación buscó obtener las condiciones ideales de secado de las delicadas y frágiles hojas de borraja, elaborar un filtrante y determinar el contenido poli fenólico total y la capacidad antioxidante en la infusión del filtrante. Para ello, se deshidrataron las hojas frescas de borraja. Se…
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Integrated watershed management in Ecuador: Challenges, opportunities, and perspectives for sustainable development
Effective water resource management is crucial for sustainable development, particularly in Ecuador, where diverse geographical and climatic conditions create unique challenges. This review article examines the advancements, challenges, and opportunities in integrated watershed management across…
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Caracterización del sistema de innovación sectorial agrícola global basado en análisis bibliométrico y análisis estructural
Resulta difícil entender por qué en el Perú, una actividad productiva característica y en líneas generales tan exitosa a nivel macroeconómico como lo es la agricultura está subdividida en un subsector altamente productivo -agroexportador, que posiciona sus productos en los mercados más exigentes a…
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Dinámica comercial, performance y posicionamiento del sistema agroindustrial lácteo del Perú
El objetivo del estudio fue evaluar la dinámica comercial, performance y posicionamiento actual del sistema agroindustrial (SAG) lácteo del Perú. Se utilizó la metodología DGESA en tres etapas: a) dinámica del mercado, b) análisis discreto del SAG y c) evaluación de la posición actual. La…
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Estudio comparativo de las características biométricas, composición proximal de macronutrientes y perfil de ácidos grasos de 3 especies del género Orestias
El objetivo de este estudio fue evaluar las diferencias que presentan tres especies del género Orestias (O. luteus, O. olivaceus y O. agassii), en biometría, composición proximal de macronutrientes y perfil de ácidos grasos. Se emplearon un total de 90 peces y se procedió a medir longitud total…